Das Schüttelbrot, oder die pücia së, sind das Markenzeichen Südtirols. Wie die knackharten, schmackhaften Fladen gelingen, zeigt Bäcker Nikolas Seppi aus Alta Badia. Als weitere Zutat gibt’s einen Crash-Kurs in Ladinisch.
Alle Geheimnisse aus dem Backlabor im Münchner Merkur
Bildnachweis: Susanne Böllert